PHILOSOPHIE – PÂTES FRAÎCHES DE QUALITÉ

Pour Brema, les pâtes fraîches représentent la tradition culinaire italienne alliée à une technologie de production à l’avant-garde, des ingrédients authentiques et sélectionnés, une attention aux besoins alimentaires des consommateurs.

Tous les jours, animés d’une grande passion et d’un grand enthousiasme, notre mission est de réaliser des bonnes pâtes de qualité, destinées à ceux qui aiment bien manger, dans le respect des saveurs de la tradition. L’histoire de Brema est un exemple de réussite qui n’a toutefois pas fait oublier le plaisir de s’adresser au public, de rencontrer les femmes au foyer qui, aujourd’hui, ont moins de temps à consacrer à la cuisine, mais souhaitent conserver les plaisirs dont profite une famille à table. Grâce à la vaste gamme de formats disponibles, nous sommes en mesure de répondre aux besoins de clients très différents, pour satisfaire à la fois une clientèle de spécialistes de l’industrie alimentaire (de la restauration à la grande distribution et aux grossistes) et les particuliers. Toutes les pâtes Brema sont réalisées au sein même de l’usine, à partir de matières premières originales et de qualité. De plus, le site est équipé d’un système informatique sophistiqué pour la traçabilité, qui codifie toutes les marchandises entrantes. Ainsi, chaque passage, du produit semi-fini au produit fini, est surveillé et enregistré, permettant de consulter chaque phase du processus de production de chaque article, y compris les passages thermiques. Nous avons obtenu les principales certifications italiennes et internationales relatives au secteur alimentaire : BRC, IFS, HACCP et ICEA pour les produits biologiques. En particulier, la production de pâtes biologiques est réalisée dans le respect de toutes les normes européennes ; les matières premières biologiques sont entreposées dans une zone réservée, y compris dans des chambres froides spécifiques, afin d’éviter toute contamination par des ingrédients classiques.

Dans notre travail, nous avons l’objectif de réaliser des produits de plus en plus bons, en utilisant des ingrédients sélectionnés, afin d’offrir au consommateur final des pâtes authentiques, originales et de qualité.